Delicias gallegas: Descubre la receta tradicional de almejas a la gallega
Las almejas a la gallega son un plato emblemático de la gastronomía de Galicia, en el noroeste de España. Esta receta tradicional es una auténtica delicia que combina sabores frescos y marinos en cada bocado. Las almejas, cocinadas al estilo gallego, se presentan en su concha y se sirven en una salsa de aceite de oliva, ajo, pimentón y perejil, que realza su sabor natural. Si eres amante de los mariscos y te gusta explorar la cocina regional, no puedes dejar de probar estas almejas a la gallega. ¡Sumérgete en los sabores de Galicia y disfruta de esta receta tradicional única!
Delicia gallega: Almejas a la gallega, el sabor del mar en tu paladar
- 1 kg de almejas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Deliciosas almejas a la gallega: ¡Sigue nuestra guía paso a paso!
1. Lava y remoja las almejas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar la arena y la suciedad.
2. Mientras tanto, en una olla grande, hierve agua con sal y sumerge las almejas durante unos segundos para que se abran. Retíralas rápidamente y desecha las que no se hayan abierto.
3. Retira las almejas de sus conchas y reserva algunas conchas para decoración si lo deseas.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y añade los ajos picados y el pimentón. Cocina durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados y fragantes.
5. Añade las almejas a la sartén y mezcla bien con el aceite y el ajo. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que las almejas estén calientes y bien cubiertas con la salsa.
6. Agrega el vino blanco a la sartén y cocina durante otros 2-3 minutos, hasta que el alcohol se evapore y las almejas estén cocidas.
7. Espolvorea con perejil fresco picado y mezcla suavemente.
8. Sirve las almejas a la gallega en un plato caliente, decorando con las conchas reservadas si lo deseas. Acompaña con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
9. ¡Disfruta de las almejas a la gallega mientras están calientes!
