Bacalao ajoarriero Berasategui: una deliciosa combinación de sabores y texturas que no puedes dejar de probar. Esta receta, creada por el reconocido chef Martín Berasategui, es una verdadera joya culinaria. El bacalao ajoarriero, plato típico de la gastronomía vasca, se fusiona con el toque personal y la maestría de Berasategui para brindarnos una experiencia gastronómica única. En esta receta, el bacalao se desmenuza y se mezcla con ajo, pimientos, cebolla y tomate, creando una salsa espesa y llena de sabor. La combinación de ingredientes frescos y la técnica impecable de Berasategui hacen de este plato una auténtica delicia para el paladar. No esperes más y atrévete a probar esta receta de bacalao ajoarriero Berasategui, te aseguramos que no te arrepentirás.
Descubre la exquisita fusión de sabores del Bacalao Ajoarriero Berasategui
- 500 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan tostado para acompañar
Descubre la receta del exquisito Bacalao Ajoarriero Berasategui en simples pasos
Aquí tienes una pequeña guía paso a paso para elaborar el bacalao ajoarriero berasategui:
1. Remoja el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para desalarlo.
2. Desmiga el bacalao en trozos pequeños y resérvalo.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados finamente.
4. Sofríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añade los pimientos rojos cortados en tiras finas a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos.
6. Agrega el tomate pelado y picado a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que se ablande.
7. Añade el bacalao desmigado a la sartén y mezcla bien con los ingredientes ya cocinados.
8. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que todos los sabores se mezclen.
9. Añade un poco de caldo de pescado a la sartén para que el bacalao quede jugoso y suave.
10. Cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos, hasta que el bacalao esté completamente cocido y los sabores se hayan fusionado.
11. Sirve el bacalao ajoarriero caliente, acompañado de pan tostado o patatas cocidas si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao ajoarriero a la manera de Berasategui!
