Bacalhau com Broa: Un deleite culinario irresistible. Esta exquisita receta de bacalhau com broa es una verdadera delicia para los amantes de la cocina portuguesa. El bacalhau com broa es un plato tradicional que combina la suavidad del bacalao con la textura crujiente y sabrosa de la broa, un tipo de pan de maíz típico de Portugal. Cada bocado de este plato es una explosión de sabores y texturas que deleitará tus papilas gustativas. Descubre cómo preparar este irresistible manjar y déjate llevar por su encanto culinario.
Descubre la deliciosa fusión de sabores en el bacalhau com broa
- 500 gramos de bacalao desalado
- 200 gramos de pan de maíz (broa)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
¡Descubre cómo preparar el delicioso bacalhau com broa en pocos pasos!
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar bacalhau com broa:
1. Comienza por desalar el bacalao si es necesario. Para ello, coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Si el bacalao ya está desalado, puedes omitir este paso.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. Mientras tanto, prepara la masa de broa. En un bol, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Agrega agua caliente poco a poco y ve mezclando hasta obtener una masa suave y maleable.
4. Extiende la masa de broa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Luego, corta la masa en forma de rectángulo lo suficientemente grande como para cubrir el bacalao.
5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas cortadas en rodajas finas. Sofríe las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas.
6. En otra sartén, dora los filetes de bacalao en un poco de aceite de oliva durante unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
7. Coloca los filetes de bacalao dorados en una fuente para horno y cubre cada uno con una capa generosa de cebolla caramelizada.
8. Cubre los filetes de bacalao con la masa de broa, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
9. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa de broa esté dorada y crujiente.
10. Retira del horno y sirve el bacalhau com broa caliente, acompañado de una ensalada verde o patatas cocidas.
¡Disfruta de este delicioso plato portugués!
