El cachopo de ternera es uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía asturiana. Esta especialidad culinaria consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos. Su origen se remonta a la cocina tradicional asturiana, pero hoy en día es conocido y disfrutado en toda España. El cachopo de ternera es un plato contundente y sabroso que se suele acompañar de patatas fritas y ensalada. En este artículo, descubriremos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa receta asturiana y cómo prepararla en casa para disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Descubra qué es el cachopo y de qué parte de la vaca proviene
El cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana que se ha popularizado en toda España. Se trata de una preparación que consiste en dos filetes de ternera grandes, rellenos de jamón serrano y queso, que se empanan y se fríen. El resultado es un plato muy sabroso y contundente que suele servirse acompañado de patatas fritas y ensalada.
Para preparar un buen cachopo, es importante conocer qué parte de la vaca se utiliza para los filetes. En este caso, se utiliza la ternera, es decir, la carne de un ejemplar joven de vaca. Para ser más precisos, se utilizan los filetes de la cadera, que es una parte del animal situada en la parte trasera, cerca de la pata trasera.
La ternera de cadera es una carne muy tierna y jugosa, perfecta para preparaciones como el cachopo. Además, el jamón serrano y el queso que se utilizan para el relleno aportan un sabor intenso y delicioso al plato.
Ahora que sabes de qué parte de la vaca proviene, no dudes en probarlo en tu próxima visita a un restaurante asturiano o prepararlo en casa para sorprender a tus invitados.
Descubre el queso perfecto para tu cachopo: Guía de los mejores quesos para este plato asturiano
El cachopo de ternera es uno de los platos más típicos de la gastronomía asturiana. Se trata de un delicioso filete de ternera empanado y relleno con diferentes ingredientes, como jamón serrano, queso y pimientos.
Pero, ¿cuál es el queso perfecto para el cachopo? Aunque tradicionalmente se utiliza queso de vaca asturiano, existen muchas otras opciones que pueden darle un toque diferente y sorprendente a este plato.
Queso de cabra
El queso de cabra es una excelente opción para aquellos que buscan un sabor más intenso y un poco más de textura en su cachopo. Este queso suele ser más seco que otros, lo que lo hace perfecto para derretir en el horno sin que se convierta en una masa líquida. Además, su sabor fuerte y ligeramente ácido combinan muy bien con los sabores del jamón y los pimientos.
Queso azul
Si eres un amante del queso azul, no puedes dejar de probar el cachopo con este tipo de queso. El sabor intenso y picante del queso azul contrasta perfectamente con la suavidad de la ternera y el dulzor del jamón y los pimientos. Si bien es cierto que el queso azul puede resultar un poco fuerte para algunos paladares, es una opción muy interesante para aquellos que buscan un sabor diferente y atrevido.
Queso de cabrales
El queso de cabrales es uno de los quesos más típicos de Asturias y, por supuesto, una opción perfecta para el cachopo. Este queso es muy fuerte y tiene un sabor muy característico, gracias a su proceso de maduración en cuevas. Aunque puede resultar un poco abrumador para algunos paladares, es perfecto para aquellos que buscan un sabor auténtico y tradicional en su cachopo.
Queso de tetilla
Si prefieres un queso más suave y cremoso, el queso de tetilla puede ser la opción perfecta para ti. Este queso gallego tiene un sabor suave y ligeramente lácteo que complementa muy bien los sabores del jamón y los pimientos. Además, su textura cremosa lo hace perfecto para fundir en el horno y conseguir un cachopo muy jugoso.
Desde el queso de cabra hasta el queso azul, pasando por el queso de cabrales o el queso de tetilla, todas estas opciones pueden darle un toque diferente y delicioso a este plato asturiano tan tradicional.
Cachopo: ¿Qué es y cómo se prepara este plato asturiano?
El cachopo es un plato típico de Asturias que se ha popularizado en toda España en los últimos años. Se trata de un filete de ternera relleno de jamón serrano y queso, empanado y frito. Es un plato contundente y muy sabroso que se puede compartir entre varias personas.
Ingredientes:
- 2 filetes de ternera grandes
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso, preferiblemente asturiano
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Colocar un filete de ternera sobre una tabla y salpimentarlo al gusto.
- Colocar encima las lonchas de jamón serrano y las de queso.
- Cubrir con el otro filete de ternera y presionar para que quede bien cerrado.
- En un plato hondo, batir los huevos y añadir un poco de sal.
- En otro plato, poner harina.
- En un tercer plato, poner pan rallado.
- Pasar el cachopo primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y freír el cachopo hasta que esté dorado por ambos lados.
- Retirar de la sartén y dejar escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
- Servir caliente acompañado de patatas fritas y ensalada.
Consejos:
Para que el cachopo quede jugoso, es importante no hacerlo demasiado tiempo en la sartén. El interior debe estar caliente y el queso derretido, pero la carne no debe quedar seca. Además, es recomendable utilizar un queso asturiano como el cabrales o el gamonéu para darle un sabor auténtico.
Conclusiones:
El cachopo es un plato muy popular en Asturias que se ha convertido en todo un clásico de la gastronomía española. Su preparación es sencilla y requiere ingredientes muy accesibles, por lo que es una receta que se puede hacer en casa con facilidad. Anímate a probar este plato tan sabroso y contundente, que seguro que te sorprenderá.
Descubre el precio promedio del cachopo en España en 2021
El cachopo es uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana, que ha traspasado fronteras y se ha convertido en una delicia que se puede encontrar en restaurantes de toda España. Consiste en un filete de ternera relleno de jamón serrano y queso, empanado y frito, y se suele servir acompañado de patatas fritas y ensalada.
Si eres un fanático del cachopo y quieres saber cuál es su precio promedio en España en 2021, estás en el lugar correcto. Según un estudio realizado por la plataforma de comparación de precios Compara Precios, el precio promedio del cachopo en España es de 18,50 euros.
Este precio puede variar en función de la zona geográfica y el tipo de restaurante. En Asturias, donde se originó este plato, es posible encontrar cachopos por menos de 15 euros en algunos locales. En cambio, en ciudades como Madrid o Barcelona, el precio puede superar los 20 euros en algunos restaurantes de renombre.
Además, también influyen otros factores como la calidad de la carne y el tamaño del cachopo. En algunos restaurantes se pueden encontrar cachopos gigantes, que pueden llegar a pesar más de un kilo, mientras que en otros se sirven porciones más pequeñas pero de mayor calidad.
Y recuerda, el cachopo es un plato contundente que se disfruta mejor en compañía, así que no dudes en compartirlo con tus amigos o familiares.
En definitiva, el cachopo de ternera es un plato que ha logrado conquistar el paladar de muchas personas gracias a su sabor y su gran tamaño. Aunque originario de Asturias, hoy en día es posible encontrarlo en muchos restaurantes de todo el país e incluso en algunos lugares fuera de España. Lo importante es que, independientemente del lugar donde se pruebe, el cachopo de ternera es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida contundente y sabrosa. Sin duda, se trata de uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana y una muestra de la rica cultura culinaria de España.
En resumen, el cachopo de ternera es un plato tradicional asturiano que ha ganado popularidad en toda España y en otros países. Se trata de un plato contundente y delicioso, que se prepara con ternera, jamón y queso, y que se sirve acompañado de patatas fritas y ensalada. Si eres amante de la carne y de los sabores intensos, no puedes dejar de probar el cachopo de ternera. ¡Seguro que te encantará!
