Deliciosos calçots a la brasa: el plato estrella de la temporada
Los calçots a la brasa son una verdadera delicia que se ha convertido en el plato estrella de la temporada. Estos suculentos brotes de cebolla tierna son cocinados a la perfección sobre las brasas ardientes, lo que les otorga un sabor ahumado y una textura tierna y jugosa. Ya sea como entrante o como plato principal, los calçots a la brasa son una elección irresistible para los amantes de la buena comida. Su preparación requiere de paciencia y maestría, pero el resultado final es una experiencia gastronómica única que no se puede dejar pasar. Sumérgete en el mundo de los calçots a la brasa y descubre por qué se han convertido en un verdadero manjar para los paladares más exigentes.
Deliciosos calçots a la brasa: el sabor de la tradición
- 500 gramos de calçots
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa romesco (para acompañar)
Deliciosos calçots a la brasa: la guía definitiva para saborear este plato tradicional
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar calçots a la brasa:
1. Preparar los calçots:
– Lava los calçots y retira la primera capa de la piel.
– Corta las raíces y las partes verdes del tallo.
– Deja los calçots en remojo en agua fría durante al menos 1 hora para que se ablanden.
2. Preparar la brasa:
– Enciende la barbacoa o la parrilla y deja que las brasas se formen.
– Asegúrate de que las brasas estén bien calientes antes de comenzar la cocción.
3. Asar los calçots:
– Coloca los calçots directamente sobre las brasas calientes.
– Gira los calçots periódicamente para que se cocinen de manera uniforme.
– Asa los calçots hasta que la parte exterior esté bien carbonizada y la parte interior esté tierna (aproximadamente 15-20 minutos).
4. Retirar los calçots de la brasa:
– Una vez que los calçots estén cocidos, retíralos de la barbacoa o parrilla.
– Colócalos en una bandeja o plato grande y cúbrelos con papel de periódico para que se mantengan calientes.
5. Servir los calçots:
– Sirve los calçots en una fuente grande.
– Acompaña los calçots con salsa romesco, una salsa tradicional catalana hecha a base de tomates, almendras, avellanas, ajo, ñora y aceite de oliva.
– Para comer los calçots, agarra el tallo por la parte verde y tira de él para quitar la capa carbonizada exterior. Luego, sumerge el calçot en la salsa romesco y cómelo.
¡Disfruta de tus deliciosos calçots a la brasa!
