Delicioso estofado de costillas de cerdo: una receta irresistible para satisfacer tus antojos
Si eres amante de los sabores intensos y reconfortantes, no puedes resistirte a probar este exquisito estofado de costillas de cerdo. Esta receta te transportará a la cocina tradicional, donde los aromas se mezclan con los sabores para crear una experiencia culinaria inolvidable. Las costillas de cerdo, cocidas a fuego lento en una salsa rica y sabrosa, se deshacen en tu boca, dejando un regusto irresistible. Perfecto para esos días fríos en los que necesitas calentar el cuerpo y el alma, este estofado de costillas de cerdo te conquistará desde el primer bocado. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!
¡Delicioso estofado de costillas de cerdo: la receta perfecta para saborear!
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¡Delicioso estofado de costillas de cerdo: paso a paso!
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
2. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados para sellar los jugos.
3. Retira las costillas de la olla y reserva.
4. En la misma olla, agrega cebolla, zanahoria, apio y ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Añade tomate picado y mezcla bien.
6. Agrega las costillas de cerdo nuevamente a la olla y vierte suficiente caldo de carne o agua para cubrir las costillas.
7. Condimenta con sal, pimienta, hojas de laurel, tomillo y cualquier otra especia de tu elección.
8. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se separen fácilmente del hueso.
9. Durante la cocción, verifica ocasionalmente si es necesario agregar más líquido.
10. Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas de la olla y colócalas en un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
11. Aumenta el fuego a medio-alto y deja que el líquido de cocción hierva hasta que se reduzca y espese ligeramente.
12. Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar un poco de harina o maicena con agua fría y agregarla al líquido de cocción mientras revuelves constantemente.
13. Vuelve a colocar las costillas de cerdo en la olla y revuélvelas con la salsa para cubrirlas completamente.
14. Sirve el estofado de costillas de cerdo caliente y disfruta con acompañamientos como puré de papas, arroz o pan fresco.
15. Opcionalmente, puedes decorar con perejil fresco picado antes de servir. ¡Buen provecho!
