Descubre los secretos culinarios de La Cova Fumada en Barcelona, donde se encuentra un sabor auténtico que te dejará sin palabras. Este emblemático restaurante ubicado en el corazón de Barcelona, ha sido un referente en la escena gastronómica de la ciudad desde hace décadas. Conocido por su ambiente acogedor y su cocina tradicional, La Cova Fumada Barcelona te invita a disfrutar de una experiencia culinaria única. Sumérgete en los sabores y aromas de sus platos típicos, elaborados con ingredientes frescos y de calidad. Desde sus famosas bombas hasta sus deliciosas tapas de mariscos, cada bocado te transportará a la esencia de la cocina catalana. No te pierdas la oportunidad de explorar los secretos culinarios que esconde La Cova Fumada Barcelona y déjate sorprender por su sabor auténtico.
Descubre los secretos de La Cova Fumada Barcelona: una explosión de sabores mediterráneos
- 500 gramos de patatas
- 200 gramos de bacalao
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Descubre cómo hacer la famosa Cova Fumada de Barcelona en pocos pasos
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar la receta de La Cova Fumada en Barcelona:
1. Prepara los ingredientes necesarios para la receta: pan de coca, tomates maduros, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, berenjena, pimiento rojo y bacalao salado.
2. Corta los tomates por la mitad y frota el pan con la parte del corte para impregnarlo con el jugo de los tomates. Esto se conoce como «pa amb tomàquet» en catalán y es una base tradicional para muchas recetas catalanas.
3. Prepara la salsa «salsa romesco»: en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe los ajos hasta que estén dorados y luego añade los tomates cortados en trozos pequeños. Cocina a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Asa la berenjena y el pimiento rojo en una parrilla o directamente sobre el fuego hasta que la piel esté quemada y la pulpa esté tierna. Luego, retira la piel quemada y corta la berenjena y el pimiento en tiras finas.
5. Desala el bacalao poniéndolo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, desmenúzalo en trozos pequeños.
6. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina el bacalao desmenuzado hasta que esté bien dorado. Añade la salsa romesco a la sartén y mezcla bien.
7. Tuesta ligeramente el pan de coca en una parrilla o en el horno para que esté crujiente.
8. Unta la parte superior del pan con ajo y luego añade la mezcla de bacalao y salsa romesco. Cubre con las tiras de berenjena y pimiento rojo asados.
9. Sirve el plato caliente y disfruta de La Cova Fumada, una deliciosa especialidad de Barcelona.
¡Buen provecho!
