Deliciosa receta de Cocido Montañés: Un manjar de la cocina tradicional que ha conquistado los paladares de quienes buscan sabores auténticos y reconfortantes. El Cocido Montañés es una especialidad culinaria originaria de la región de Cantabria, en el norte de España. Esta receta, que lleva el nombre de la montaña que la vio nacer, es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para los días fríos de invierno. El secreto de este exquisito cocido reside en la selección de los mejores ingredientes, como alubias blancas, repollo, carne de cerdo y chorizo, que se cocinan a fuego lento durante horas, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. El resultado es un plato reconfortante y lleno de tradición, que ha pasado de generación en generación y se ha convertido en un verdadero tesoro gastronómico. Descubre la auténtica receta del Cocido Montañés y déjate seducir por su sabor único y delicioso.
Los deliciosos ingredientes del auténtico Cocido Montañés
- 500 gramos de alubias blancas
- 200 gramos de tocino
- 200 gramos de panceta
- 200 gramos de chorizo
- 200 gramos de morcilla
- 1 costilla de cerdo
- 1 hueso de jamón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 patata
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Agua
Descubre la receta más deliciosa del cocido montañés en 5 simples pasos
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar la receta de cocido montañés:
1. Remoja las alubias blancas durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche. Luego, escúrrelas y enjuágalas bien.
2. En una olla grande, coloca las alubias junto con el agua suficiente para cubrirlas. Añade el chorizo, el tocino y la panceta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas.
3. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y blandos.
4. Añade las patatas peladas y cortadas en trozos grandes a la olla con las alubias. Cocina durante otros 20-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
5. Retira el chorizo, el tocino y la panceta de la olla y córtalos en rodajas o trozos más pequeños, según tu preferencia. Vuelve a añadirlos a la olla.
6. Agrega la cucharada de pimentón y el laurel a la olla. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente en platos hondos, asegurándote de que cada porción contenga alubias, patatas, chorizo y tocino.
¡Disfruta de tu delicioso cocido montañés!
