Descubre la auténtica receta de la escudella: ¡Un festín de sabores tradicionales!

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Descubre la auténtica receta escudella, un verdadero festín de sabores tradicionales. Si estás buscando una experiencia culinaria llena de tradición y deliciosa calidez, estás en el lugar indicado. La escudella es un plato emblemático de la cocina catalana, con una rica historia y una combinación de ingredientes que te transportarán a las raíces más auténticas de esta región. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica inigualable con esta receta escudella, donde los aromas y sabores se entrelazan para deleitar tus sentidos. ¡No te pierdas la oportunidad de probar este festín de sabores tradicionales!

Descubre los secretos de la receta de escudella: una explosión de sabores en tu paladar

  • 1 kg de carne de cordero
  • 500 g de carne de cerdo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trozo de tocino
  • 1 hueso de espinazo de cerdo
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 muslo de pollo
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

¡Prepara una deliciosa escudella con esta sencilla guía paso a paso!

Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar la receta de escudella:

1. Preparar los ingredientes:
– 500 gramos de carne de cerdo (costillas, tocino, etc.)
– 250 gramos de carne de ternera
– 250 gramos de carne de pollo
– 1 hueso de jamón
– 1 hueso de espinazo de cerdo
– 2 chorizos
– 2 butifarras
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 200 gramos de garbanzos cocidos
– 1 nabo
– 1 puerro
– 1 ramita de apio
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta al gusto

2. En una olla grande, añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición.

3. Mientras tanto, pelar y cortar las zanahorias, las patatas, el nabo, el puerro, la cebolla y los ajos en trozos grandes.

4. Cuando el agua esté hirviendo, añadir las carnes de cerdo, ternera y pollo, así como los huesos de jamón y espinazo de cerdo. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, retirando la espuma que se forme en la superficie.

5. Después de una hora, añadir las zanahorias, las patatas, el nabo, el puerro, la cebolla y los ajos a la olla. Cocinar durante otros 30 minutos.

6. Mientras tanto, cortar los chorizos y las butifarras en trozos pequeños.

7. Pasados los 30 minutos, añadir los garbanzos cocidos, los chorizos y las butifarras a la olla. Cocinar durante otros 15-20 minutos, o hasta que las carnes y las verduras estén tiernas.

8. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante unos minutos.

9. Servir la escudella caliente en platos hondos y sazonar con sal y pimienta al gusto.

10. ¡Disfrutar de tu deliciosa escudella!

  • Preparar los ingredientes
  • Añadir agua y llevar a ebullición
  • Cortar y añadir las verduras y carnes
  • Cocinar durante 1 hora y retirar la espuma
  • Añadir las zanahorias, patatas, nabo, puerro, cebolla y ajos
  • Cocinar durante 30 minutos
  • Cortar los chorizos y butifarras
  • Añadir chorizos, butifarras y garbanzos a la olla
  • Cocinar durante 15-20 minutos
  • Dejar reposar y servir caliente
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