Descubre la auténtica receta escudella, un verdadero festín de sabores tradicionales. Si estás buscando una experiencia culinaria llena de tradición y deliciosa calidez, estás en el lugar indicado. La escudella es un plato emblemático de la cocina catalana, con una rica historia y una combinación de ingredientes que te transportarán a las raíces más auténticas de esta región. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica inigualable con esta receta escudella, donde los aromas y sabores se entrelazan para deleitar tus sentidos. ¡No te pierdas la oportunidad de probar este festín de sabores tradicionales!
Descubre los secretos de la receta de escudella: una explosión de sabores en tu paladar
- 1 kg de carne de cordero
- 500 g de carne de cerdo
- 1 hueso de jamón
- 1 trozo de tocino
- 1 hueso de espinazo de cerdo
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 1 pechuga de pollo
- 1 muslo de pollo
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
¡Prepara una deliciosa escudella con esta sencilla guía paso a paso!
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar la receta de escudella:
1. Preparar los ingredientes:
– 500 gramos de carne de cerdo (costillas, tocino, etc.)
– 250 gramos de carne de ternera
– 250 gramos de carne de pollo
– 1 hueso de jamón
– 1 hueso de espinazo de cerdo
– 2 chorizos
– 2 butifarras
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 200 gramos de garbanzos cocidos
– 1 nabo
– 1 puerro
– 1 ramita de apio
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta al gusto
2. En una olla grande, añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición.
3. Mientras tanto, pelar y cortar las zanahorias, las patatas, el nabo, el puerro, la cebolla y los ajos en trozos grandes.
4. Cuando el agua esté hirviendo, añadir las carnes de cerdo, ternera y pollo, así como los huesos de jamón y espinazo de cerdo. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, retirando la espuma que se forme en la superficie.
5. Después de una hora, añadir las zanahorias, las patatas, el nabo, el puerro, la cebolla y los ajos a la olla. Cocinar durante otros 30 minutos.
6. Mientras tanto, cortar los chorizos y las butifarras en trozos pequeños.
7. Pasados los 30 minutos, añadir los garbanzos cocidos, los chorizos y las butifarras a la olla. Cocinar durante otros 15-20 minutos, o hasta que las carnes y las verduras estén tiernas.
8. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
9. Servir la escudella caliente en platos hondos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. ¡Disfrutar de tu deliciosa escudella!
- Preparar los ingredientes
- Añadir agua y llevar a ebullición
- Cortar y añadir las verduras y carnes
- Cocinar durante 1 hora y retirar la espuma
- Añadir las zanahorias, patatas, nabo, puerro, cebolla y ajos
- Cocinar durante 30 minutos
- Cortar los chorizos y butifarras
- Añadir chorizos, butifarras y garbanzos a la olla
- Cocinar durante 15-20 minutos
- Dejar reposar y servir caliente