Bacalao a la Riojana: Delicias culinarias en tu mesa

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Recetas de bacalao a la riojana: Delicias culinarias en tu mesa. Si eres amante de la gastronomía y te encanta experimentar sabores nuevos, no puedes dejar de probar el exquisito bacalao a la riojana. Esta receta tradicional de la región de La Rioja en España se ha convertido en todo un clásico de la cocina española. El bacalao, un pescado delicioso y versátil, se combina con una salsa llena de sabor y aromas, que incluye ingredientes como tomate, pimiento choricero, ajo y cebolla. El resultado es un plato irresistible que hará las delicias de todos los comensales. Atrévete a preparar estas recetas de bacalao a la riojana y sorprende a tus invitados con un verdadero manjar en tu mesa.

Descubre la exquisita receta de Bacalao a la Riojana: un deleite para tu paladar

  • 400 gramos de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 1 chorizo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Descubre la guía definitiva para preparar el delicioso bacalao a la riojana

Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar la receta de bacalao a la riojana:

1. Desala el bacalao: sumerge los trozos de bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal.

2. En una cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y el pimiento verde cortado en juliana. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. Agrega los ajos picados y remueve durante unos minutos, hasta que suelten su aroma.

4. Añade el tomate triturado y cocínalo durante unos 10 minutos, hasta que se reduzca ligeramente y se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

5. Incorpora el pimentón y remueve bien para distribuirlo por toda la cazuela.

6. Agrega el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos.

7. Añade el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición.

8. Reduce el fuego a medio-bajo y añade los trozos de bacalao desalado a la cazuela. Cubre la cazuela y cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté tierno y se deshaga fácilmente en lascas.

9. Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe las rodajas de pan en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas.

10. Una vez que el bacalao esté cocido, espolvorea perejil fresco picado por encima y apaga el fuego.

11. Sirve el bacalao a la riojana caliente, acompañado de las rodajas de pan frito. ¡Y disfruta de esta deliciosa receta tradicional!

  • Desala el bacalao
  • En una cazuela grande, sofríe la cebolla y el pimiento
  • Añade los ajos picados y el tomate triturado
  • Incorpora el pimentón y el vino tinto
  • Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición
  • Añade el bacalao desalado y cocina durante 10-15 minutos
  • Fríe las rodajas de pan en aceite de oliva
  • Espolvorea perejil picado y sirve caliente
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