Ternera Bourguignon: un plato clásico de la cocina francesa que combina a la perfección la ternura de la carne de res con los sabores reconfortantes de un guiso de vino tinto. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar la mejor Ternera Bourguignon, un plato delicioso que seguramente te hará agua la boca. Descubre los secretos para lograr una carne tierna y jugosa, impregnada de los aromas y sabores característicos de este guiso tradicional. Si eres amante de la buena comida, no puedes perderte esta receta irresistible. ¡Prepárate para disfrutar de un plato que te transportará a la región de Borgoña en cada bocado!
Delicioso Ternera Bourguignon: Un Festín de Sabores
- 800 gramos de carne de ternera (preferiblemente de la parte del trozo del cuello o la falda)
- 200 gramos de tocino ahumado cortado en cubos pequeños
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas
- 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 500 ml de vino tinto (preferiblemente de la región de Borgoña)
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Delicioso y sencillo: Guía para preparar Ternera Bourguignon en casa
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar Ternera Bourguignon:
- En primer lugar, corta la ternera en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega los trozos de ternera. Cocina hasta que se doren por todos lados.
- Retira la ternera de la olla y reserva.
- Agrega la cebolla picada y el ajo a la olla y cocina hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y el tocino picado a la olla y cocina por unos minutos.
- Regresa la ternera a la olla y espolvorea la harina sobre los ingredientes. Remueve bien para que todo esté cubierto.
- Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la olla. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes.
- Agrega las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
- Tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la ternera esté tierna.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, derrite un poco de mantequilla y saltea los champiñones hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones a la olla de ternera y cocina por otros 15 minutos.
- Retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo antes de servir.
- Sirve la Ternera Bourguignon caliente y acompáñala con puré de patatas o arroz.
¡Disfruta de este delicioso plato francés!
